Пищевой рацион и энергетический баланс калмыков-колхозников в конце 1930-х годов: анализ по группам хозяйственной деятельности

Исследование анализирует пищевой рацион и энергетический баланс калмыков-колхозников в конце 1930-х гг. на основе материалов комплексного обследования 1936 г., проведенного Наркомздравом РСФСР. Основное внимание уделено сравнительному анализу питания различных социально-профессиональных групп: скотоводов, полеводов и рыболовов. В процессе исследования установлено, что рацион калмыков характеризовался исторически высоким потреблением продуктов животного происхождения, существенно превышавших официально зафиксированные в то время физиологические нормы на человека. Наибольшая калорийность и доля животных жиров и белков отмечались у скотоводов, наименьшая — у рыболовов. Питание рабочих и служащих, хотя и было менее калорийным, однако оно оценивалось в целом как удовлетворительное. Исследование демонстрирует, что несмотря на коллективизацию и переход к оседлости личное подсобное хозяйство все еще оставалось ключевым источником продовольственной безопасности. Одновременно в повседневном рационе жителей степного региона произошли некоторые пищевые трансформации: широко распространился хлеб, произошло продуктовое разнообразие за счет овощей и круп. Указанные видоизменения пищевого рациона калмыков, как показало обследование экспедиции государственного Института социальной гигиены Наркомздрава РСФСР, отражали сложное взаимодействие традиционной скотоводческой культуры и новых социально-экономических реалий, выступая своеобразным индикатором адаптации калмыцкого общества к современным условиям советской действительности и социалистического образа жизни.

1. Алексеева, П. Э. (2007). О традиционной молочной пище калмыков. Свет в степи. С. 101–109.

2. Душан, У. Д. (2016). Избранные труды / сост. Батыров В.В., Шараева Т.И. Переиздание. Элиста: КИГИ РАН.

3. Житецкий, И. А. (1893). Очерки быта астраханских калмыков: Этнографические наблюдения 1884–1886 гг. Известия Императорского общества любителей естествознания, антропологии и этнографии. Москва: типография М.Г. Волчанинова.13. 1.

4. Калмыки. Исследование жизни и запаса жизненных сил калмыков. (1928). / Под ред. проф. А. Малькова. Москва.

5. Мальков, А. (1930). О задачах научного исследования в области народного питания. На фронте здравоохранения. 7–8–9. 28–29.

6. Материалы к докладу о советском хозяйственном и культурном строительстве Калмыцкой АССР (1936). Элиста: издание СНК Калмыцкой АССР.

7. Мукабенова, Ж. А., Лиджиев, А. Б. (2020). Традиционная пища калмыков. Вестник Бурятского государственного университета. Язык. Литература. Культура. 3. 94–98.

8. Национальный архив Республики Калмыкия (далее — НАРК). Ф.Р-3. Оп. 5. Д. 51. Л. 58, 60, 62–63, 91, 94, 102, 104, 109, 131–138.

9. Небольсин, П.И. (1852). Очерки быта калмыков Хошоутовского улуса. Санкт-Петербург: типография К. Крайя.

10. Нефедьев, Н. А. (1834). Подробные сведения о волжских калмыках, собранные на месте. Санкт-Петербург: типография К. Крайя.

11. Постановление Сталинградского крайисполкома и крайкома ВКП(б) о мероприятиях по выработке, обсуждению и принятию колхозами сельскохозяйственной артели по Сталинградскому краю. (1935). Правда. 17 мая. 1.

12. Рокчинский, О. Л. (1926). Предпосылки экономического и культурного развития Калмыцкой области. Нижнее Поволжье. 1–4. 101–102.

13. Труды Центрального статистического управления СССР (1928). Состояние питания сельского населения СССР 1920–1924 гг. Москва: издание ЦСУ СССР. XXX. 2.

14. Эрдниев, У. Э. (1970). Пища и напитки. Утварь. Калмыки: историко-этнографические очерки. Элиста: Калмыцкое книжное издательство. 159–177.